Травянистый многолетник. Популярное пряно-ароматическое и лекарственное растение, хороший медонос. Высота —40-60 см. Листья и молодые побеги используют в свежем и сушеном виде в качестве приправы к разнообразным блюдам, а в лекарственных целях заготавливают цветки и верхние травянистые части во время цветения. Эфирное масло иссопа обладает антимикробным и противовирусным действием, используется при заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, ревматизме. Ценится за приятный интенсивный аромат, высокую декоративность, лекарственные, медоносные и пищевые качества.
Растение засухоустойчивое, предпочитает солнечные места, чистые от сорняков с рыхлой почвой. Глубина заделки семян 0,6-1 см. При размножении через рассаду иссоп высевают в первой декаде марта. При появлении 5-6-го листа сеянцы пересаживают на постоянное место по схеме 40x60 см и хорошо поливают. При безрассадным способе выращивания семена высевают в открытый грунт в апреле-мае. Период от всходов до уборки: на зелень (на второй год вегетации) – 30 дней, на зелень (в первый год вегетации) – 108 дней, на специи (фаза бутонизации) – 115 дней.