Популярное на Кавказе и в Европе многолетнее пряно-вкусовое и овощное растение, выращиваемое у нас в однолетней культуре, высотой 150 см. Листья крупные, тонко-рассеченные, у основания стебля формируется утолщенный «кочан», с сочной, хрустящей мякотью, при диаметре 10 см. годный для уборки. Листья с сильным анисовым ароматом используют в маринадах и салата, «кочаны» - в отварном виде. Обладает рядом целебных свойств.
Место посадки: плодородные, хорошо дренированные суглинки с нейтральной или слабощелочной реакцией. Не размещать после зонтичных (морковь, укроп, петрушка)
Освещение: солнечные места
Предпосевная подготовка: не требуется, для более ранних и дружных всходов перед посевом можно замочить семена на 10-15 минут в воде температурой +50°С
Сроки посева: на рассаду – март-апрель; в грунт – апрель-май, после прогревания почвы; возможен подзимний посев – октябрь-ноябрь
Посев на рассаду: в отдельные емкости 0,2-0,3 л по 1-2 семени на глубину 0,5 см в увлажненный субстрат. Посевы накрывают прозрачной пленкой или стеклом для поддержания влажности. Температура +18…22°С. Всходы появляются через 7-12 дней, укрытие снимают. После появления всходов оставляют по 1 растению в стаканчике, обеспечивают хорошее освещение
Посев в грунт: по влажной почве в бороздки глубиной 0,5-1 см. Междурядья 30-40 см, в ряду 20-30 см. Почву аккуратно уплотняют и поливают
Пикировка: не рекомендуется, только перевалка при необходимости с сохранением земляного кома
Уход: регулярный полив для поддержания равномерной влажности, мульчирование, прополка и рыхление. Подкормки: через 2-3 недели после всходов – комплексная с преобладанием азота; при начале утолщения – фосфорно?калийная. 1-2 раза за сезон растение окучивают для отбеливания и сочности
Сбор урожая: зелень срезают по мере отрастания. Кочанчики убирают при диаметре утолщения 6-10 см, хранят в холодильнике до 1-2 недель